Sunday, June 29, 2014

三藩市是美國餐館最密集的城市,三藩市人也真的很愛吃。高級的餐廳要一兩個月前預定位子;普通的,顧客在門外排隊一兩小時,也是司空見慣。

曾經,我以為三十美元已是非常昂貴的一餐。但自從移居這城市,認識了味覺比常人靈敏的另一半後,「昂貴」便有了新的定義。孩子出生前,我們每星期都會挑一間好一點的餐館晚飯。有了孩子後,一年僅僅得兩三晚 date night ,更是重質不重量,只吃最好的了。

二個人,一晚吃掉可能是別人一個月的房租,是有點罪惡感的。但我們衣住行都很慳憸,也沒其它花錢的嗜好。這世界,有人愛仙奴愛馬仕,有人愛勞力仕百達翡麗,我們蒐集米芝蓮星星,都是盡一己綿力,幫忙幫忙振興經濟矣。

從前年少,不懂點菜,不懂嚐酒,上餐廳總覺得有點兒困窘。其實,真正的高級餐廳,服務員必定平易近人,不會令人感到拘束。不明白的地方,他們會樂意為你解答,也不會推銷最昂貴的菜(因為甚麼都是一樣的昂貴)。

花數百元吃一餐,很難說值不值。不值,因為 fine dining 是典型 diminishing marginal return 的經濟活動,付出十倍價錢,不會換來十倍的美味。值得,因為好的菜色,是味覺視覺的享受。藝術,是無價的。

歌劇,球賽,演唱會,動輒也是百多二百元一張門票。花一樣的價錢,坐最好的位置,有人在身旁噓寒問暖提供三小時娛樂,還能吃飽喝醉回家,不是很花算嗎?

食物的材料和味道,每碟的顏色和擺設.餐廳的裝飾和音樂,服務員的態度,賬單的價錢,很多很多因素,混在一起,便不只是匆匆飽餐一頓,而是一個值得記念的 occasion。

而回憶,也是無價的。

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結婚週年,選了 Coi ,據說是世界排名第四十九的餐廳(但我不明白,餐廳怎能像學生般按分數排名)。

佈置典雅,但不豪華。侍應態度親切,服務細心。我們不喝酒,他給我們介紹了兩款清甜可口的 mocktail。


 
食物,當然是美味的。不是十二道菜色都令人拍案叫絕;但沒有失望,再加三兩驚喜,已經是值回票價。從不吃羊的我,也鯨吞了整塊羊排。

想說的是,這一道 Steamed Morel-potato Dumpling:



那味道,我不懂得怎形容,總之,除了感動,還是感動。

那一刻,也想起伙頭智多星中,味吉陽一一飛衝天大叫「好...味...呀!」的情景。