High-Fructose Corn Syrup

一向有喝汽水的習慣。明知不健康，但積習難改，唯有盡量少喝一些。

為體重着想，喝的多是無糖減肥汽水。普通的汽水，一來高卡路里，二來太甜，已經喝不慣。

可是，雖不怕代糖 aspartame 可能是致癌物，但減肥汽水淡而無味，似甜非甜的味道，喝了多年，還是未能完全接受。 Coke Zero，Pepsi One，都是一樣的讓人嘴裡淡出鳥來。

數年前，可口可樂出品一半糖份的 C2，一度是我的寵兒，可惜不到一年便停產了。因此，一直在留心飲品的標籤，希望找到好喝又低卡的汽水品牌。

最近，在搜尋過程中，發現了一個被忽略的名詞：High-Fructose Corn Syrup（高果糖玉米糖漿）。

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HFCS，單聽名字，感覺已很不健康。它不是天然提煉，而是玉米糖漿經過化學處理後，製造出來的液態糖。

美國對蔗糖徵收高關稅，和政府大量資助國內玉米農戶，令玉米製成的 HFCS，遠比入口的蔗糖便宜。加上液態糖漿處理比固態食糖方便，因此在美國，幾乎所有甜的飲品，都含有 HFCS。

HFCS 對人體有沒有害？現在好像還沒有共識。七、八十年代 HFCS 興起，和美國人暴肥，似有間接聯繫；但亦可能只是美國人飲食生活習慣改變，和 HFCS 無關。有研究指果糖壓抑胰島素，引致糖尿病；可是，HFCS 的果糖成份只比蔗糖略高，未能作準。也有人說，便宜的 HFCS 充斥市面，令美國人無甜不歡；但也有人說，吃不吃甜是消費者的選擇，是 HFCS 還是傳統蔗糖，結果都是一樣。

不是健康食品的追隨者，HFCS 與否，本來和我沒甚麼關係。令我感興趣的，是這系列由 Corn Refiners Association（玉米提煉協會）製作的支持 HFCS 的廣告：



（還有版本二和版本三）

廣告裡那種嘲笑反 HFCS 人士的態度，和「講啲唔講啲」，只說出一半事實的口吻（＂fine in moderation”？正是「邊個唔知阿媽係女人」），實在太過「此地無銀三百両」。

本來持中立態度的我，看過廣告後，只覺 HFCS 真的有點不妥，更加敬而遠之。

如此惹人反感的宣傳，自然引來不少人的惡搞。這個以香煙比喻 HFCS 的 parody，拍得最為精彩：




HFCS 成為眾矢之的，有生產商看準時機，開始推出標榜蔗糖的汽水。百事推出了不含 HFCS 的 Throwback 系列後，又在試驗「全天然」（有可能嗎？）的 Pepsi Natural。這場 HFCS 之戰，看來才剛開始。

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仍然在找尋我的「夢想汽水」，不過已有候選者了：



這款「成年人汽水」，卡路里是普通汽水的三份二，味道不太甜，5% 果汁成份，不含 HFCS，是試過的品牌中，最附合要求的一款。

噢，是女朋友介紹的。